800 г свежих грибов, 1 луковица, 1 стакан сметаны; соль, перец, сахар и слабый уксус или лимонный сок по вкусу.
Нарезанные дольками или пластинками грибы отваривают в течение 4-5 мин. в воде, подкисленной уксусом или лимонным соком, затем отбрасывают на сито. Мелко нарубленный лук смешивают со сметаной, солью, перцем и сахаром. Этим соусом заливают грибы.
