Большое разнообразие питанию придают различные салаты, содержащие много витаминов и других различных полезных веществ, так необходимых для организма человека. В салатах рекомендуется использовать свежие, т. е. не подвергшиеся тепловой обработке овощи, содержащие много витамина С. Замечено, что праздничный стол всегда украшают салаты, причем часто их выбор довольно велик, в будни же, напротив, их употребляют сравнительно мало.
Соотношение количества продуктов в салатах может быть очень разным, и не надо бояться, что салаты могут не удаться, если не соблюдать указанные в рецепте пропорции, — изменяются лишь вкусовые нюансы. Каждая хозяйка может приготовить салаты, которые наиболее соответствуют ее возможностям, вкусам ее семьи или гостей. Людям, склонным к полноте, рекомендуется в питании потреблять больше салатов, к тому же с нежирной заправкой (кефиром, простоквашей, кислыми соками). По крайней мере 1 или 2 раза в день следует употреблять салаты, помня, что они являются источником витамина С и минеральных веществ. Консервированные овощные салаты следует употреблять, если не хватает свежих овощей.
Салаты чаще подают ко второму — мясному блюду; их можно подавать на завтрак или на полдник к бутербродам, а также на закуску, особенно салаты из продуктов, не подвергшихся тепловой обработке. Овощные салаты можно разделить на собственно овощные и смешанные. Различают также холодные и горячие салаты. Последние обычно готовят очень редко, хотя они также вкусны и полезны. Одни и те же салаты можно подавать к столу холодными и горячими, например, свекольные салаты. Горячие свекольные салаты особенно хороши с мясными блюдами.
На салаты можно использовать различные овощи и зелень. В весенний период для приготовления салатов можно использовать дикорастущие растения: молодые листья одуванчиков, липы и клена, кислицу, крапиву, тысячелистник, листья фиалок, цикория, первоцвета весеннего и др.
Чтобы приучить членов семьи к незнакомым или малознакомым овощам, сначала следует добавлять их в салат в небольшом количестве, затем постепенно увеличивая. Для приготовления салатов выбирают овощи и другие продукты хорошего качества. При этом следует учитывать их совместимость по вкусу. Ко всем овощным и листовым салатам можно смело добавлять кислые соки, ягоды, фрукты. Кислые фрукты часто улучшают вкус овощей, делают их нежнее.
Салаты из продуктов, не подвергшихся тепловой обработке, имеют большие преимущества перед салатами из овощей, прошедших такую обработку. Они лучше сохраняют витамины, минеральные и ароматические вещества, такие салаты способствуют лучшему усвоению пищи, они малокалорийны.
Для салатов нужно выбирать такие соусы, которые хорошо гармонируют. Для сочных, мелконатертых овощей и фруктов зачастую не нужны соусы. Не следует употреблять и слишком жирные соусы. Их используют в тех случаях, когда остальные блюда постные.
Овощные салаты диетически ценные и вкусные, если их готовят из неперезревших (поскольку перезревшие становятся деревянистыми и теряют вкус) свежих, хрупких, сочных овощей. Наиболее ценны овощи, только что снятые с грядки. В первую очередь это относится ко всей зелени — зеленому луку, укропу, листьям петрушки, сельдерея и другим
Заказ такси, микроавтобусов. Вызов
такси в аэропорт, заказ такси в аэропорт для встречи, проводы в аэропорты. Заказ такси из любого района Москвы
трансфер в аэропорт, на вокзал, из аэропорта в аэропорт, круглосуточно - единый тариф. Вызов
такси во Внуково, заказ такси в аэропорт Внуково, трансфер в аэропорт Внуково, телефон в Москве 772-19-40. Вызов
такси в Домодедово, заказ такси из аэропорта Домодедово, трансфер в аэропорт Шереметьево. Заказ микроавтобусов 772-19-40. Из дома на
такси в Шереметьево, заказ такси из аэропорта Шереметьево 2 1, круглосуточно, встречи и проводы, трансферы, вызов такси на дом.
